У апошнія гады забруджванне фталатамі кітайскіх байцзю (кітайскіх спіртных напояў) неаднаразова прыцягвала ўвагу грамадскасці як праблема бяспекі харчовых прадуктаў. Гэтыя хімічныя злучэнні, якія могуць трапляць у спіртныя напоі, уяўляюць патэнцыйную рызыку для здароўя чалавека. Сярод розных аналітычных метадаў вадкасная храматаграфія-мас-спектрометрыя (LCMS) стала ключавым інструментам для адсочвання фталатаў у кітайскіх байцзю дзякуючы сваёй высокай адчувальнасці і дакладнасці.
Pфталаты: непажаданыя дабаўкі ў кітайскім байцзю
Фталаты, або эфіры фталевай кіслаты (PAE), звычайна выкарыстоўваюцца ў якасці пластыфікатараў. У кітайскай мове байцзю яны могуць паходзіць з:
- Міграцыя з пластыкавых упаковачных матэрыялаў;
- Кантакт з пластыкавымі трубаправодамі або кантэйнерамі падчас вытворчасці;
- Забруджванне інгрэдыентаў навакольнага асяроддзя;
Нягледзячы на тое, што выкарыстанне пластыкавых матэрыялаў у непасрэдным кантакце з кітайскім байцзю забаронена нацыянальнымі правіламі, міграцыя слядоў застаецца праблемай. Доўгатэрміновае празмернае спажыванне фталатаў можа парушыць працу эндакрыннай сістэмы, што можа паўплываць на развіццё дзіцяці і рэпрадуктыўнае здароўе.
 |  |
LCMS: малекулярны дэтэктыў фталатаў
Вадкасная храматаграфія-мас-спектрометрыя (LCMS) спалучае высокую раздзяляльную здольнасць вадкаснай храматаграфіі з высокай адчувальнасцю мас-спектрометрыі, што робіць яе асабліва прыдатнай для аналізу мікраэлементаў у складаных матрыцах, такіх як кітайская байцзю. Асноўныя перавагі ўключаюць:
- Высокая адчувальнасць: выяўленне пры канцэнтрацыях нг/мл або ніжэй;
- Высокая селектыўнасць: дакладная ідэнтыфікацыя і колькаснае вызначэнне некалькіх фталатаў;
- Высокая эфектыўнасць: адначасовы аналіз некалькіх мішэняў за адну ін'екцыю;
- Моцная здольнасць супрацьстаяць перашкодам: эфектыўна змякчае матрычныя эфекты ад кітайскіх байцзю;
Працоўны працэс LCMS для выяўлення фталатаў у кітайскай мове байцзю
- Падрыхтоўка ўзору
·Развядзенне або непасрэднае ўвядзенне (для ўзораў з нізкай канцэнтрацыяй);
· Канцэнтрацыя азоту пасля прадуўкі і замена растваральніка;
- Падзел вадкаснай храматаграфіяй
Выкарыстоўваючы калонку для храматаграфіі з адваротнай фазай C18 з метанолам/вадой або ацэтанітрылам/вадой у якасці рухомай фазы, для падзелу розных пластыфікатараў выкарыстоўваецца градыентнае элюіраванне. Звычайныя мішэні выяўлення ўключаюць:
·Дыметылфталат (ДМФ)
·Дыэтылфталат (DEP)
·Дыбутылфталат (ДБФ)
·Ды(2-этылгексіл)фталат (DEHP)
- Дэтэктаванне мас-спектрометрыі
Выяўленне ў рэжыме адмоўных іонаў з дапамогай крыніцы электрычнага распылення іонаў (ESI) або крыніцы хімічнай іанізацыі пры атмасферным ціску (APCI). Мас-спектрометр паляпшае селектыўнасць і адчувальнасць выяўлення дзякуючы рэжыму маніторынгу некалькіх рэакцый (MRM).
Валідацыя метадаў і кантроль якасці
Надзейны метад LCMS патрабуе дбайнай праверкі:
- Лінейны дыяпазон: ахоплівае чаканыя канцэнтрацыі з R² > 0,99;
- Мяжа выяўлення/колькаснага вызначэння: звычайна на ўзроўні ніжэй за мкг/л, што адпавядае рэгулюючым стандартам;
- Дакладнасць і прэцызійнасць: каэфіцыент аднаўлення пікаў 85–115%, адноснае стандартнае адхіленне <15%;
- Спецыфічнасць: Забяспечвае адсутнасць перашкод на мэтавых піках;
Рэакцыі галіны і рэкамендацыі для спажыўцоў
Дзякуючы прагрэсу ў тэхналогіях выяўлення і больш строгім правілам, кітайская прамысловасць Baijiu ўкараніла меры па зніжэнні рызык, звязаных з фталатамі:
- Кантроль крыніц: паступовы адмова ад пластыкавых кампанентаў у вытворчасці;
- Кіраванне працэсамі: Палепшаны маніторынг і кантроль сыравіны;
- Тэставанне гатовай прадукцыі: строгія сістэмы кантролю якасці;
Як спажыўцы, мы можам зрабіць наступнае:
- Купляйце ў вядомых брэндаў праз афіцыйныя каналы;
- Праверце цэласнасць упакоўкі і пазбягайце пашкоджанняў прадуктаў;
- Захоўвайце належным чынам, пазбягаючы высокіх тэмператур і працяглага захоўвання;
Перспектывы на будучыню
LCMS будзе працягваць адыгрываць жыццёва важную ролю ў выяўленні фталатаў для кітайскай кампаніі Baijiu. Пастаяннае ўдасканаленне адчувальнасці прыбораў і аптымізацыі метадаў дазволіць праводзіць больш хуткі і дакладны аналіз. Распрацоўка метадаў скрынінга некалькіх аналітаў яшчэ больш гарантуе ўсебаковую гарантыю якасці і бяспекі.
Do you have questions about Chinese Baijiu testing? We welcome discussions via email at international@bfrl.com.cn.
Час публікацыі: 06 лютага 2026 г.